上慧根今日創意特餐 葡萄番茄精力湯

舊文章整理:  20130404  發表於Facebook  

上慧根今日創意特餐  葡萄番茄精力湯

材料: 葡萄 番茄 糙米飯一碗

(材料可隨個人喜好或家中現有食材來做增減 變化)

這是今天早上隨意的組合 若不趕時間 通常我會視自己當天身體及天氣狀況 加入當時需要的營養 像是 堅果 芽菜 及其它我想補充的營養 而冬天與夏天 食材選擇也不一樣喔!

營養成分:

番茄: 富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有抗氧化劑番茄紅素、蛋白質、醣類、有機酸、纖維素。

健胃消食，生津止渴，潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。 增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。 所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

葡萄: ．葡萄的葡萄籽和皮內含單寧酸、兒茶素、花青素最多，其中花青素的抗氧化效果是維生素C的20倍、維生素E的50倍，除了預防癌症、保護心血管，還可促進食欲，改善消化不良，降低肝病毒，減輕發炎。

家長和小朋友互動:

可利用現有食材 水果 堅果等 和小朋友一起玩裝飾美化精力湯的遊戲 讓孩子在互動的過程中激發想像力與創造力 並從小培養他對生活周遭事物獨有的的審美觀

1.  小朋友成長發育期間 需要充足營養補充 但不一定能接受食物的味道 像糙米飯 小朋友通常不愛吃 但打成顏色漂亮的好喝果汁 就會搶著喝了 不需要家長長時間等待餵食 家長也不需要大費周章地使用鍋碗瓢盆煎來煮炒炸 清洗也簡單輕鬆地用水沖即可 若我們注意組合成分 把每天必需的各種營養與熱量 通通放入果汁機 只要喝一杯果汁就可完全攝取 這樣不是皆大歡喜嗎?

2.  孩子經過自己參與動手的過程 會願意主動進食 甚至會因為太喜歡自己的作品而捨不得吃 但已不是從前那種要父母在一旁苦勸餵食的痛苦經驗了 把做菜變成遊戲創作 把吃東西變成最期待的愉快時光 家庭氣氛會變得愉快 孩子在充滿愛心與喜悅的環境下 會成長得更健康快樂有自信!

3.  我喜歡精力湯的理由 除了我不善傳統廚藝之外 就是因為它不分男女老幼 都可食用 從嬰幼兒的副食品 到老年人的 甚至是重症無法咀嚼的患者 都能輕鬆由此攝取營養 製作過程亦輕鬆方便 完全符合現代低油 低鹽 高纖的營養食物養收原則!!!

PS: 每種進食與烹調方式 都有它的功能與長處 像是咀嚼固態食物可幫助小朋友發展咀嚼 增進腸胃蠕動 加強消化吸收功能 還有有些維生素(ADEK)是脂溶性 適合加油一同烹煮 家長可視小朋友或長者的需要 選擇適合的食物製作方式